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        行業新聞
        陳皮—養生美食好配料
        發布日期:2016-11-26來源:點擊量:

                陳皮
                每到秋季許多人都會買陳皮來做菜,陳皮熬水喝可止咳。本來,陳皮的成效不僅僅是泡水喝,還可以用陳皮調配做菜,制成許多口味獨特的食物,例如廣東人就喜愛用陳皮來煲老火靚湯,下面就為我們引薦幾種用陳皮做成的養生食物。
                姜蔥陳皮鹵五花肉
                質料:五花肉、生姜、紅蔥頭、八角、陳皮、三花酒、紅糖、冰糖、生抽、老抽、鹽
                陳皮的功效與作用

                做法:
                1. 備好姜蔥,大蒜瓣,八角,陳皮;
                2. 鍋放冷水,洗潔凈的五花肉放下去 ( 必定冷水下鍋,肉煮出來才鮮 ) 姜蔥等也一起下鍋與五花肉煮,一起也下一小勺三花酒,蓋好鍋大火煮開轉中火煮 20 分鐘關火;
                3. 肉煮往后撈起,煮肉的湯汁和香料盛起待用,鍋燒熱,將肉肉下鍋雙面翻煎黃,將剩余的肉油逼出來,肉控出油,雙面煎黃色,這時將原來盛起的肉汁和香料倒進鍋與肉肉持續燜,并且下生、老抽,少數鹽,紅糖,少數冰糖,中火燜至肉汁快干即可。
                陳皮牛肉
                質料:牛腩、蔥段、生姜、陳皮、米酒、紅燒醬油、鹽、冰糖、干山楂
                做法:
                1. 牛腩改刀成小塊,冷水入鍋煮開后滾 2 分鐘,撈出用溫水沖凈浮沫備用;煮牛肉的水過濾一下留用;
                2. 鑄鐵鍋加熱,倒入 1 大勺油,放入蔥段和姜片爆香;參加牛肉塊煸炒,調入米酒增香、紅燒醬油上色;倒入之前煮牛肉的熱水與肉齊平,大火燒開;
                3. 用溫水將陳皮和山楂泡軟放入鍋內,調整文火燉煮 1~1.5 小時;將鍋內陳皮和蔥姜撈出,放入冰糖和鹽,再煮 30 分鐘擺布,最終大火收一下汁即可。

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